美国波士顿人类老年营养研究中心的一位教授最近发现，给8名老年女性喂草莓和菠菜的提取液后，各有强大的抗氧化活性效果，可以提高身体20%的抗氧化能力。这相当于摄入1250毫克维生素C。

菠菜和草莓都是高营养水果和蔬菜，是含有抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、E可以防止机体细胞膜氧化破坏，消除体内氧气自由基等代谢废物废物。预防或减少内脏沉积脂褐素引起的器官退化性老化。3.5盎司(1盎司为28.3克)的草霉肠液中含有1270毫克维生素C和1800个国际单位维生素E

草莓菠菜富含叶酸，可预防营养性巨红细胞性贫血(大细胞性贫血)和皮肤瘙痒或出血。菠菜中的黄酮可以预防老年人眼睛的黄斑变性，延缓老年人黄斑变性变化和衰老引起的眼盲症或视力下降。我国目前老年人黄斑变性的发病概率达6.8%7.7%。黄斑是附着在眼球后视网膜中央的小斑点，为了形成视觉图像清晰的核心部分，直径只有13毫米。

但是菠菜的性质是冷的，所以吃的时候辅佐申温的芥末或新鲜生姜可以抵消冷蔬菜引起的胃肠心绞痛或腹部肿胀等。

年轻人在生活中应该更关心老人的身体，平日里可以经常做养生蔬菜，也可以买养生水果孝敬家里的老人。