胆固醇和甘油是血脂的主要成分。胆固醇低于2.86mmol/L，不仅会引起代谢障碍，还会降低免疫功能，使免疫功能下降的老年人更加雪上加霜。只有血浆胆固醇超过5.98mmol/L时，胆固醇才会堆积在血管壁上，所以要降低胆固醇。

脂蛋白是血脂的存在形式，高密度脂蛋白对身体有好处，低密度脂蛋白的升高是冠心病的危险因素。因此，预防心血管疾病和高脂血症的关键是提高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白。

日常生活中多吃青蛙、带鱼、黄花鱼、平鱼等海鱼，有助于提高高密度脂蛋白。根据科学实验，少量饮用低葡萄酒也会提高高密度脂蛋白。橄榄油、茶油等丰富的单不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白和甘油。肥肉、猪油、黄油、羊奶、黄油、奶油、椰子油等饱和脂肪酸丰富，应尽量少吃。

当饮食疗法或运动疗法不能控制高脂血症时，可以按照医生的指示服用低脂药物。但是每种药都有副作用，不能长期服用。如果停止服药，血脂会迅速反弹，所以强调饮食疗法，补充适当的运动，积极进行病因治疗是调节血脂的好方法，只依靠药物降低血脂是不科学的。