营养专家提醒：橄榄油对健康有好处，但不能吃太多。橄榄油吃多了会长胖。

橄榄油是人类历史上最古老的食用油之一，是营养物质保存最完整的油。不管是凉拌还是炒菜，带有橄榄味的独特气味都能带来新鲜的口感。橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的坏胆固醇，提高好胆固醇，有助于调节血脂。

橄榄油有很多健康功效，但和其他食用油一样，每100克含有99.9克脂肪和899，000卡路里热量。因此，吃多了对健康也不好，还会出现肥胖等问题。橄榄油最好每天不要超过30克，限制在25克以下。

市面上常见的橄榄油可分为特级初榨橄榄油、初榨橄榄油和普通橄榄油。特级初榨橄榄油营养成分保存最好，质量优良，是首选。

很多人错误地认为，吃橄榄油的时候，橄榄油必须制作凉菜才能维持营养。事实上，它完全可以用来炒菜，但油温不能太高。不能像油炸食品一样。事实上，不仅橄榄油，任何油都不适合高温烹饪。

保管橄榄油时，请注意储油容器要干净、干燥、密封好。选择时最好选择小瓶包装。避免强光，避免高温，适合背光和通风。

橄榄油的健康功效主要取决于其中的功效活性成分，适合高脂血症患者。但是，不管多么健康的油，也要调整每日摄入量。专家建议消费者适当吃橄榄油。