生吃在很多大众眼里营养价值很高。那么生吃的食物要注意什么？什么食物不能生吃？最不能生吃的食物是什么？

最不能生吃的四种食物：

1、草酸多的食物不能生吃

草酸是一种在肠道内与钙结合难以吸收的草酸钙，阻碍人体对钙的吸收。因此，对于含有草酸的食物，生吃的食物最好加热开水，去除大部分草酸。含有草酸的食物包括菠菜、竹笋、白色等。

芥末类蔬菜不能生吃

芥末类的蔬菜含有一种叫黄带葡萄糖的物质，水解后可以产生挥发性芥子油，具有促进消化的作用。所以芥末类的蔬菜生吃要注意。

3、马齿苋野生蔬菜不能生吃

现在野菜是大家养生的大爱好，那么野菜能生吃吗？马齿苋类的野菜平时很常见，所以吃马齿苋的时候要完全加热灰尘和虫子，防止过敏。

十字花科的食物不能生吃

十字花科食物是平时最常见的蔬菜，但十字花科蔬菜要加热口感才能更好，含有的纤维素也容易消化，所以十字花科蔬菜不能生吃。

(来源：99健康网www.99.com.cn这篇文章是99健康网原创文章，禁止未经许可以任何形式转载或使用，违者必须调查。）