1、多吃含水量高的甜瓜蔬菜。

夏天气温高，人体失去的水分比其他季节多，所以要及时补充水分。冬瓜是水分多的蔬菜中最高的96%，其次是黄瓜、金箔、丝瓜、火西瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。也就是说，吃500克的瓜菜相当于喝450毫升高质量的水。另外，所有甜瓜蔬菜都具有钾和钠高的特点，有降低血压和保护血管的作用。

2、多吃清热祛湿凉蔬菜：

夏季对人体最重要的因素是热湿的毒。热湿侵入人体后，毛孔会打开，出汗太多，导致气虚，脾脏和胃功能障碍，食物消化不良。吃凉性蔬菜有助于生津止渴，消除烦热，清热，降火，排毒，便秘。夏天上市的凉性蔬菜有苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、西红柿、茄子、芹菜、菊苣、生菜、芦笋等。

3、多吃解华解毒苦味蔬菜：

科学研究表明，苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎、解热、清热、提神、消除疲劳等多种医疗、保健功能。现代营养学家认为，苦味食品可以促进胃酸分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。常见的苦菜有苦瓜、苦菜、蒲公英、荷叶等。

4、多吃抗炎和杀菌蔬菜：

夏季气温高，病原体繁殖迅速扩散，是人类疾病特别是肠道传染病多发季节。这时多吃杀菌蔬菜可以预防疾病。这种蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、大蒜苗等。这种葱蒜类蔬菜含有丰富的植物光宝杀菌素，对多种球菌、真菌、真菌和病毒有杀灭和抑制作用。其中最突出的是大蒜。最近的研究表明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。大蒜中的大蒜酶遇热就会失去活性，所以为了充分发挥大蒜的杀菌及预防疾病功能，最好生吃。