真相1鸡胸肉比鸡腿更健康吗？

研究表明，鸡胸肉中的脂肪和卡路里比鸡腿低，但去皮的鸡腿肉中的脂肪比其他肉(如牛和羊肉)少。另外，鸡腿肉因为含铁多，口感更好吃，受到很多家庭的喜爱。

真相2为了减少脂肪和卡路里的摄入，烹饪鸡肉前要去皮吗？

事实上，鸡皮和鸡肉之间有薄膜，保持肉质水分，防止脂肪流失。因此，如有必要，烹调后要剥鸡肉皮。这样不仅可以减少脂肪摄入，还可以保证鸡肉味道的新鲜。

真相3黄母系比浅母系含有更多的脂肪吗？

事实上，鸡的颜色不同的羽毛是因为品种不同或喂的饲料不同。鸡的羽毛颜色不会影响鸡的营养价值、口感、柔软度和脂肪含量。