1、菠菜。

菠菜等有皱纹的叶子容易隐藏细菌。和其他农作物一样，菠菜也容易感染被污染的动物粪便。

专家建议，烹饪前把菠菜泡在水里晾干，以减少病菌。

2、哈密瓜和西瓜。

这种黄瓜外皮粗糙，容易隐藏细菌。人们吃这种瓜果时一般不清理表皮。但是刀切黄瓜的时候，细菌仍然有机会进入瓜内。

专家建议，切甜瓜之前，要用柔软的刷子蘸清水，把甜瓜表面擦干净。

3、西红柿。

研究表明西红柿容易传播沙门氏菌。

专家建议，生吃之前，要用清水彻底清洗，用干净的毛巾擦拭。上皮有破损的西红柿，容易感染病菌，最好不要买。储存的时候不小心打碎了西红柿皮，必须煮熟吃才能消灭病毒。

4、豆芽。

在潮湿的环境中生长，容易产生细菌，特别是大肠杆菌和沙门氏菌。

专家建议，彻底冲洗可以减少或消除细菌。健康的人可以阻止少量细菌。但是8岁以下和65岁以上、孕妇、免疫力差的人最好不要吃豆芽。豆芽放在15度冰箱冷藏可以抑制细菌繁殖。

5、生菜。

比起叶结粗糙、更光滑的卷心菜等，更容易感染病菌。

专家建议，吃之前要摘下外皮叶子洗干净。在清水中浸泡几分钟，可以轻松去除蔬菜叶子上的泥土等附着物。