一、胡萝卜素补充过量

我们知道胡萝卜素可以减少心血管疾病和白内障的发生，还可以起到防癌作用。但是，虽然胡萝卜素对人体有好处，但也要注意适量的食物。

过量摄入胡萝卜素的一个突出疾病是，脸部和手部皮肤变成橙色后，出现食欲不振、精神状态不稳定、麻烦的睡眠、梦话等现象。但是出现这种症状时要注意。因为最近的研究表明，过量摄入胡萝卜素会导致肺癌发病率上升。因此，平时只要吃适量的动物肝脏、牛奶、胡萝卜、韭菜和茶叶，就能达到补充人体所需胡萝卜素的目的。

第二，苦瓜没有烫过水

很多人喜欢在吃苦瓜之前先加热苦瓜，消除苦味。有些人感到麻烦就自己做饭，不做任何处理。事实上，加热苦瓜是值得提倡的。因为苦瓜中的醋酸会阻碍食物中钙的吸收。吃之前，把苦瓜放在开水里加热，就可以去除草酸。

另外，需要多补充钙的人不能吃太多苦瓜。

第三，过量食用菠菜

和苦瓜一样，菠菜中含有很多草酸。草酸在人体内生成钙、锌和草酸钙和锌草酸，不容易被体外吸收，影响钙和锌的肠道吸收。还会影响缺钙、缺锌、骨骼、牙齿发育不良和智力发育。所以也要注意菠菜的摄入量。

第四，豆芽还没熟

豆芽是从豆类、谷类等种子中种植的蔬菜，柔软、新鲜、营养丰富，但吃的时候必须炒。否则饭后可能出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适。

第五，喜欢吃凉菜

切碎的大蒜黄瓜、冷萝卜豆芽、木耳提高秋、萝卜丝等有色彩的味道，刺激性的凉菜随时都能开胃。但是吃太多野菜对身体绝对不好。因为蔬菜在生长过程中容易被土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵污染。夏季相对病虫害活跃，蔬菜农药残留超标的概率也很高。另外，很多食物中含有体温无法改变的物质，调料刺激性大的话，蔬菜的营养物质很可能被破坏，所以最好少吃冷债务针。