吃苹果的时候要去皮吗？想吃苹果的时候，你也考虑过这个问题吗？有人认为苹果皮里有农药残留物就一定要剥皮，有人认为无所谓又懒，你要剥苹果皮吗？

苦恼的直接原因大体上在于我们无法准确衡量削皮的优缺点。一般来说，不剥皮的决定来自于保存苹果的营养价值，剥皮的决定是为了尽可能避免食品卫生安全的危险。我个人坚持要剥皮。以下是我提出的理由。

1、从营养上看，

苹果皮的营养价值不像坊间流传的那么重要。所谓苹果的营养都在皮革上，其实是一种误解。正如不同食物的营养价值不同一样，同一食物的不同部分也有不同的营养成分分布。苹果皮和苹果肉的营养成分大不相同。前者有很多水不溶性膳食纤维、维生素和矿物质，但膳食纤维摄入越多越不好。会带来胃肠道的不适，减少矿物质等营养素的吸收。从消化吸收率来看，果皮中维生素和矿物质的整体质量并不高。

因为判断食物的营养价值，所以根据食物提供的营养物质在多大程度上满足人类的营养需求，苹果皮的营养不高。不仅与食物能提供的营养素有关，还取决于食物本身的膳食营养状况。不足的是有价值的。瓜皮提供的营养成分在其他食物中并不少见。每天粗粮达到1 ~ 2，水果蔬菜消费量在600克以上的人几乎不需要瓜皮的营养。在生活中达到上述饭量并不难。一个中等大小的苹果可以吃的部分有3、2、大白菜叶子差不多有2、2、2、每天6 ~ 8的主食中，均匀混合1、2，吃糙米、燕麦、玉米也真的很简单。重视苹果皮的人一般都很重视其他健康食品的摄入，所以很少强调营养不剥皮的原因。

相反，因卫生安全问题而拒绝过度流血的理由很沉重。水果有可能在种植、保存、运输等方面受到污染。在这个神奇的国家，一些污染超出了正常人的理解水平，几乎无法控制吃瓜皮的安全风险。因为可能的污染物主要集中在壳上，所以与其进行针对性不强、效果不确定的浸泡和清洗，不如直接切苹果，去掉这件保护自己的大衣，更加彻底。

2、从技术角度来看。

从果园到餐桌的整个过程都可以控制。例如，有机种植的农产品可以得到更多的安全保障，但高昂的价格和品牌的承诺不足以消除社会之间普遍的不信任和怀疑。如果自己不找世外桃源种只供给自己家人的苹果树，内心就会变得更加踏实。在缺乏底线的社会里，由于一些公共服务的缺失，不剥皮需要很大的勇气。

因此，综上所述，苹果不剥皮对营养损失没有太大影响，但为了安全起见，最好剥皮。