米饭是我国南方居民最重要的主食，最近有人说米饭是垃圾食品之王，到底是怎么回事？请看下面的句子。

白米是垃圾食品吗？

有人说人是铁饭，但最近一篇名为白米饭垃圾食品之王的帖子在微博、微信圈广泛传播。根据网络帖子，南瓜、红薯、土豆、芋头、大豆可以提供丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质，都是充足但量少的碳水化合物(糖)的来源。白米几乎不含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，只有淀粉和糖。这是真的吗？

白米是垃圾食品这句话太绝对了。食品没有好坏之分。不能否定或绝对肯定某种食物。最重要的是食物多样化。白米饭属于主食，主要为人体提供碳水化合物。为日常生活提供能量是人体不可缺少的物质。微博上说白米不含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质只含淀粉和糖，这种说法更不对。大米中含有蛋白质和少量脂肪，所以做饭时闻到淡淡的米香是米饭中含有的脂肪散发的香气。而且米饭也有维生素，其中最重要的是B族维生素。但是大米不含维生素C。所以吃饭的时候一定要搭配食物。白米还含有矿物质，包括钾、镁、磷、硫等。这些矿物质能促进人体的新陈代谢。由此可见，米饭的营养成分并不单一。

我来教你几种把白米饭做成营养的方法

1、控制淘米次数。

淘米次数越多，泡沫越长，水温越高，大米中含有的维生素B1、B2、矿物质都会受到不同程度的损失。在正规超市买的包装好的大米，用凉水洗一次就能做饭，煮得正熟的话口感会更好。糙米的矿物质含量比较高，和精米一起吃，和南北大米一起吃，都可以补充营养。

2、合理的烹饪：

减少营养损失一般来说，成年人每天要摄入3~5支股票。以米饭为主食是获得能量的主要来源，一日三餐不能没有股票。主食以白米饭为主的人要注意烹饪方式，合理烹饪不会失去营养。

3、和其他材料一起。

如何使食物多样化？人吃饭难免会有各种疾病。例如，有些人可能会出现某种程度的便秘，做饭时注意各种食材的搭配，以补充身体的能量，满足身体对其他营养的需求。蔬菜饭：用大米中的胡萝卜丁、南瓜丁、玉米粒做饭。这三种食物可以一起添加，也可以单独添加。加上这三种食物，不仅饭色好，大米更有营养。橙色的食物中含有胡萝卜素，可以保护老年人的呼吸道黏膜，修复呼吸道受损的细胞。可以预防皮肤干燥，保护眼睛。

例如营养饭：

1、香菇饭

香菇洗净，清水浸泡30分钟，香菇切好，放入大米中，用浸泡香菇的水做饭，营养丰富。香菇含有香菇多糖，可以提高免疫力，预防癌症，抗肿瘤效果好。

2、牛奶米饭。

将烹饪用清水换成等量的牛奶或豆浆，可以补充体内丰富的优质蛋白质和钙。

3、豆饭

大米里放入红豆一起煮，利尿就会湿。大米中山药一起煮，可以激活脾脏，养胃。

以米饭为主食不是一时的流行。那是长期流传的传统。米饭是垃圾食品之王的主张是不可取的。我们也不必因为这句话而完全否定白饭的营养功效。只要注意烹饪和搭配，白米就是我们的主食。