山药不仅好吃，而且养生功效也很好。富含丰富的淀粉和蛋白质，具有补脾、补胃、肺生津、补肾的作用，不同的烹饪方法可以带来不同的养生功效。下面介绍几种山药养生和好吃的吃法。

1、清蒸山药

如果大病刚好，没什么胃口，可以选择最简单的蒸方法。把山药去皮，切段，放入锅里蒸熟，蘸糖吃，清澈、柔软、甜美。这种吃法口感柔和，也适合慢性病(如高血压、胃病等患者)。甜点和体质弱的女性也可以将山药加热到水中，倒入甜蜜汁，吃阴阳血。

2、炒山药

在所有山药方法中，炒山药是最有营养和好吃的。山药切成切片或在锅里炒，加热时间短，营养成分(尤其是维生素C)少了。例如山药炒木耳、西红柿炒山药、肉类有山药炒山药、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

3、炖山药

山药蒸土鸡，干贝，胃，适合秋冬养护，将山药切成段，用高压锅轻轻压下鸡块，熟化三次后，倒入山药段，加入枸杞等材料，用美火烧20分钟即可。山药炖排骨、肾益精、排骨用热水加热后洗净，放入锅里水煮20分钟左右，放入切碎的山药，加入其他材料调味，用中火继续煮15分钟。

煮山药粥

煮粥的时候，放入山药块，再加几个撕碎的枣子，最适合孩子和老人吃。这两类人的牙齿都不好，消化系统弱，因为山药粥容易消化。另外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合吃山药粥。还可以制作花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

上面介绍了各种山药养生和好吃的吃法，这些方法健康养生功效好，即使你是料理盲，也能做得很好吃。