冬天喝热汤，胃和身体暖和，汤一般至少有两种材料，胡萝卜也可以熬汤，汤看起来很简单，但有很多秘诀。让我们来看看煮胡萝卜汤的秘诀。

1、玉米胡萝卜老鸡汤

食材：1根胡萝卜、半根玉米、半只老鸡、适量盐、几片姜。

练习：

1、去除老鸡切割飞水；切胡萝卜，切玉米；

2.加入砂锅，加入胡萝卜、老鸡、玉米、生姜，用大火煮，用小火煮1 ~ 2个小时，用盐调味就可以吃了。

2、山药胡萝卜排骨汤

原料：山药、胡萝卜、排骨

调料：盐

练习：

1.排骨洗干净，用泥潭去除血水。

2、山药去皮洗净，切一小块。

3、胡萝卜洗干净，去皮，切一小块。

4.将焯排骨、切碎的山药和胡萝卜放进高压锅里，加入足够的水。大火，呼气7 ~ 8分钟左右，火就会熄灭，锅里放点盐就OK了。

煮汤的秘诀

餐桌上有一碗热气腾腾的新鲜汤，常常让人垂涎欲滴。特别是冬天，汤不仅可以用来取暖，还能使人胃口大增。汤经常选择富含蛋白质的动物原料，最好使用牛、羊、猪骨、鸡、鸭骨等。煮汤的时候避免在中间加冷水。正在加热的肉类冷缩，蛋白质不能很好地溶解，汤失去了原来的新鲜香气。

另外，如果提前放盐，肉中的蛋白质会凝固，不容易溶解，汤色变暗，浓度不足，外观不美观，所以避免提前放盐。

胡萝卜煮了汤更好。

胡萝卜可以吃的部分是肥嫩肉质的直根。胡萝卜营养能否很好地吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，所以需要油来帮助吸收。如果你喜欢生吃胡萝卜，比如凉拌，油加得越多，胡萝卜素吸收得越多，但油太多对健康不好。

如果你喜欢熟着吃胡萝卜，煮后用香油拌，也能得到很多胡萝卜素，效果和多用油的时候差不多。不用油，摄取其他肉中的脂肪，可以很好地吸收胡萝卜素。所以，为了健康地吃，要熟能生巧地吃。

我给你介绍了胡萝卜的炖菜诀窍，你想吸收胡萝卜的营养吗？最好是熟了再吃，还可以煮胡萝卜汤。