夏季养生推荐6种养生豆

豌豆改善视力

根据《中国食物成分表》的数据，每100克豌豆含有10.49毫克维生素B，是大豆的3倍以上，如果出汗热，部分B族维生素会丢失，所以豌豆适合夏天吃。豌豆含有大量胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经和改善视力非常有益。

芸豆是钙补充冠军

每100克皮肤芸豆钙高达349毫克，几乎是大豆的两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆更高。所以夏天吃芸豆可以很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来做零食，比如五香芸豆，也可以用来炖排骨，可以添加香味，解腻。

蚕豆健脑

蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。此外，它还含有大脑和神经组织的重要组成部分——磷脂和丰富的胆碱，具有增强记忆和大脑的作用。蚕豆具有益气健脾、除湿膨胀等功效，特别适合炎热潮湿的夏季食用。嫩蚕豆煮了可以直接吃，老蚕豆可以用来做饭煮粥。

绿豆清热解暑

研究表明，绿豆中含有大量黄酮、单宁、皂苷等抗氧化成分。绿豆中有生物碱、刚果醇、大量膳食纤维等。所以夏天吃绿豆，清热解毒，缓解暑热。绿豆的一般吃法是煮粥或煮汤，做绿豆沙也是不错的选择。

红豆消肿除湿

从中医的角度来看，有红豆成平、味甘酸、健脾利水、解热除湿、消肿解毒功效。夏天人体容易浮肿，所以吃红豆是很好的消肿饮食方法。现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养素。红豆可以和大米一起煮，做成红豆饭，也可以作为主食(例如红豆包)。

青豆是膳食纤维之王

毛豆富含植物蛋白和钾、镁、B族维生素。更值得注意的是，燕毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。另外，夏天吃大豆可以预防出汗多、食欲不振引起的营养不良、中暑等。青豆可以直接带皮煮着吃，也可以炒着吃。比如炒豆丁。