是个疑问。究竟吃公鸡好还是吃母鸡好？专家介绍说，从营养成分来看，公鸡和母鸡相似。但是母鸡承担育儿的重任，身上储存的养分比鸡爸爸多一些。

韩医学家介绍说，公鸡和母鸡的食疗功效不同，因此应根据需要进行选择。公鸡是雄性，主要有壮阳和观赏的作用，温补作用比较强。由于肾阳不足导致尿频，对精索精冷症等有很好的辅助功效，适合青壮年男性食用。

但是火气大，高血压、中风、癌症、痛风、风热感冒患者也不适合多吃。另外，公鸡也被认为是发物之一，过敏、有牛皮癣的人最好少吃。

母鸡是雌性的，适合于益气养血、健脾养虚的人。特别是对月经或产后血虚的女性有补血作用。比起公鸡，母鸡更适合老少，特别是体质弱的老人。但是也不能过分滋养。

根据吃的法律，母鸡一般用于煮汤，公鸡适合快速炒。母鸡脂肪多，所以肉里的营养容易溶于汤里，煮的鸡汤味道更好。相反，公鸡肉质比较紧，很难喝汤。人们更喜欢吃公鸡细腻柔软的童子鸡，这时要炒得更旺，保持清新柔和的味道。

吃鸡的时候容易在鸡头上积累毒素，最好不要扔掉。有些人喜欢鸡的臀部末端，但臀部末端可能是激素、致癌物质的居住地，所以为了安全起见，最好不要吃。

煮母鸡的方法

主持费用：母鸡500克

调料：盐2克，调料酒25克，调料1克，大葱15克，生姜15克，胡椒粉2克。

练习：

1.把母鸡的脊背推到右边，用刀插在鸡的屁股上，沿着鸡的脊背劈到颈根，用刀尖划木皮，取出内脏，取出狍子，切掉鸡爪和翅膀尖，用清水把鸡内外洗干净。

2.把母鸡放进锅里，放入凉水(水是鸡的2倍)，用大火煮开，撇去血泡。再打开两次，捞出鸡，把粘在鸡身上的血泡洗干净。放着煮鸡的汤解释。

3.把煮鸡的汤稍微倒入其他容器里，加入精盐、调料酒、葱段、生姜、胡椒粉，换成小火，稍微打开。盖上锅盖，煮三个小时就可以了。

4.吃饭的时候放调料，放在大碗里就可以了。

功效：母鸡的补益功效更高，很多久病、柔弱的人保养身体，特别是寒风严重、不保养虚无的人，老母鸡不仅能补血，还能祛风。