，最近市场上出现了所谓的玉米馒头，宣传了自然的、无污染的杂粮，受到了广泛的喜爱。但是食品检查人员通过抽签发现，颜色鲜艳的玉米面食可能是人为染色造成的。

专家介绍说，玉米是粗粮，是用玉米粉制成的食品，外观和手握感都很粗糙。吃在嘴里有点粗糙。市场上有些玉米馒头手感柔软细腻，吃起来感觉不到玉米香味，而且颜色黄色，不真实。这种玉米饺子很可能添加色素等添加剂，这种色素主要以柠檬色为主。

柠檬黄是合成色素，我国食品加工中代谢的使用量最少，因此规定过量使用对消费者健康有害。专家建议，确保玉米面食中掺有色素，在少量样品中浸泡水，染有柠檬色的玉米面食滤液呈黄色。