很多家庭都喜欢选择没有须根、茎粗、芽小的豆芽吃，我认为这些豆芽柔软脆、浪费少、烹饪快。

但是专家警告说，这种豆芽毒性强，有致癌性，对健康有很大危害。

据专家称，这种萝卜豆芽在种植过程中加入了一种叫除草剂的物质，加速生长，除草剂毒性强，抑制植物正常生长，诱发植物畸形，只有茎长，根和头不生长，还破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。

吃含有除草剂种植催芽的豆芽，各种化学毒素会抑制人体各种细胞的生长，侵蚀组织。经常吃除草剂浓度高的豆芽会抑制身体各种细胞的生长或组织变性，导致部分细胞突变，变成癌细胞。另外，还会引起部分组织的慢性中毒，引起新陈代谢障碍。

如何挑选自然栽培的豆芽

(一)看豆芽茎，自然栽培的豆芽芽不软、脆、颜色白、用食用添加剂制成的豆芽，芽茎粗、遇水、颜色白。

(二)豆芽根，自然栽培的豆芽，根发育良好，没有烂根、烂尖现象。

(3)看豆粒，自然种植的豆芽、豆粒正常，用化肥浸泡的豆芽的豆粒会变蓝。

(4)断后的豆芽茎是否会产生水分，没有水分的豆芽自然种植，有水分的豆芽会出现用肥料浸泡的豆芽。