生姜的方法是喝姜汤，吃生姜粥，炒热油的时候，在生姜、炖肉、烤鱼中加入生姜，挑食、水饺的时候加入生姜，有助于味道新鲜、唤醒肠胃、提神、增进食欲，但生姜有药理作用，因此其用法和禁忌。

1.请不要剥皮。吃生姜喜欢剥皮，这样不能发挥生姜的整体功效。生姜洗干净后可以切丝片。

2.阴虚化王，目的耐热，或患有痤疮、肺炎、肺部肿瘤、结核病、胃溃疡、胆囊炎、肾炎、糖尿病、痔疮的人，不宜长期吃生姜。

3.从治疗的角度来看，生姜红糖水只适用于感冒或淋雨、发烧的患者，不能用于中暑感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用新鲜姜汁可以治疗感冒引起的呕吐，不能用于其他种类的呕吐。

4.不要吃腐烂的姜。腐烂的生姜会产生毒性强的物质，使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。那种烂姜不烂的说法不科学。

5.吃生姜并不是多益善。夏天天气热，口干舌燥，嗓子渴，出汗多，生姜性高温是热的食物，所以根据热、冷的原则不能多吃。(你可以在做饭或做汤的时候放几片姜。