1、没有根的豆芽。

生产过程中多使用除草剂，使生长的豆芽没有根。除草剂中含有致癌、致畸和突变的有害物质。

2、发芽绿色土豆。

发芽土豆的嫩芽和变绿的皮肤中向日葵素含量高，容易食物中毒。

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3、绿色西红柿。

不成熟的青西红柿含有有毒物质向日葵素，吃的话会出现恶心、呕吐等中毒症状。

4、新鲜百合。

新鲜的黄花菜含有秋水仙素毒素，会引起口渴、胃灼热的感觉、血尿等中毒症状。

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5、新鲜蚕豆。

对蚕豆过敏的餐后过敏溶血性综合症，出现全身无力、贫血等症状。

6、变色的金。

变色的紫菜会分泌环状多肽、岩藻毒素等有毒物质，污染紫菜，使紫菜的颜色褪成蓝紫色，不能食用。

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7、烂白菜。

烂白菜含有亚硝酸盐、亚硝酸盐和人体的血液作用，形成高铁血红蛋白，使血液丧失携氧功能，氧气中毒、轻度人眩晕、心悸、呕吐、口唇发青、重者意识不清、抽搐、呼吸急促、急救会及时危及生命。

8、烂姜。

腐烂的生姜能产生毒性很强的黄绿。即使量少，也会引起肝细胞中毒和变性。

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9.长斑的红薯。

红薯上长黑斑是感染黑斑菌后容易中毒。

10、黄色银耳。

银变质变黄是由黄菌污染引起的，吃了会引起头晕、腹痛、腹泻等中毒现象。

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11、未熟的四季豆。

生丝季节大豆中含有皂苷和血细胞凝聚素，对消化道有强烈的刺激性，引起出血性炎症，对红细胞有溶解作用。豆粒中含有红细胞凝聚素，有红细胞凝聚作用，饭后会引起中毒。

12、未腌制的咸菜。

腌制时放盐不够，不到8天的腌制时间会引起亚硝酸盐中毒。

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