海鲜

鱼和海鲜容易通宵生产蛋白质分解物，因此会损害肝肾功能。

隔夜汤

广东人喜欢喝汤，把喝不完的汤放冰箱里，第二天煮着喝，完全不知道这种酒法对健康非常不利。最好的汤保存方法是，汤里不要放盐等调味品，而是熬汤，用干净的勺子拿出当天喝的东西。喝不完的好。最好用瓦锅保存在冰箱里。

通宵烧水

自来水煮3 ~ 5分钟左右，水中的亚硝酸盐和氯化物等有害物含量最低，因此最适合人们饮用。但是反复煮或煮24小时以上的水，亚硝酸盐的含量明显提高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚沸腾时的1.3倍，绝对不能喝！

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银耳汤是高级营养补充剂，含有大量硝酸盐类，但烹调后放久了，营养成分就会减少，产生有害成分。人喝了这种汤，亚硝酸盐会使人体正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而丧失携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能！

夜车

夜茶时间太长，维生素大部分丧失，茶汤中的蛋白质、糖类等成为细菌、真菌繁殖的养分，所以人们通常认为不能喝夜茶。

通宵茎叶蔬菜

部分绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐，所以烹调后放太久，根据细菌的分解作用，硝酸盐会还原为亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。同时购买不同种类的蔬菜，首先要吃茎和叶类，例如白菜、菠菜等。