小米是用禾本科植物衣长剥皮的成品。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的种植历史，目前主要分布在我国华北、西北、东北各地区。

小米品种多，根据米粒的性质，可以分为糯米性小米和粳稻机张两种。谷壳的颜色可以分为黄白、白色、棕色等，其中红色、灰色大部分是糯米性的。白色、黄色、棕色、青色大部分是粳稻省。一般来说，谷壳色浅的人皮革薄，出味率高，米质好。谷壳色浓度皮厚，出味率低，米质差。著名品种有陕西、皇朝、山东章区龙山小米、山东金乡的金美、河北的桃花美等。

米粒小，颜色浅黄色或深黄色，质地比较硬，产品有甜美的香味。我国北方很多女性有产后在小米里放红糖调理身体的传统。小米熬粥营养丰富，有大三汤的美称。

营养价值

1.小米富含维生素B1、B12等，有预防消化不良和嘴角肿痛的效果。

小米有预防粉丝胃、呕吐的效果。

3.另外，还有阴阳血功能，可以帮助产妇培养虚寒的体质，恢复体力。

4.小米有减少皱纹、色斑和色素沉着的功效。

食用效果

机张口感好，咸，凉爽；进入肾、脾、胃经。(陈玉米味苦，性感冒)

具有脾胃、补益虚手、中益肾、清热、解毒的功效。

脾胃主治虚热、恶心呕吐、解渴、腹泻。(陈玉米可以止渴)

适用的人群

一般每人都能吃

1.小米是老人、患者、产妇需要使用的保健品。

2.气体字不用。平时身体虚寒，小便老人吃得少。