辣椒是茄子科、一年生或多年生蔬菜。原产南美热带地区，明代传入我国。

我国各地都有生产，四川、湖南、湖北产量最多。四季都有供应。

辣椒熟了以后，可以把辣椒晒干。

辣椒的质量要求：新鲜辣椒要大小均匀，果皮坚硬，肉质细嫩新鲜，以无虫咬、黑点、腐败现象为商品。

营养价值

辣椒含有丰富的维生素等，吃辣椒可以增加食量，增强体力，改善寒冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，使皮肤健康的特殊物质。富含维生素C，可以抑制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多的抗氧化物质，可以预防癌症及其他慢性疾病。呼吸系统畅通，可以治疗咳嗽或感冒。辣椒还能抑制胃腹中的寄生虫。

1.解热、镇痛：辣椒新温可以通过出汗降低体温、缓解肌肉疼痛，具有很强的解热镇痛作用。

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是抗酸化物质，可以阻止细胞的新陈代谢，从而中断细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生率。

3.增加食欲、帮助和消化：辣椒强烈的辛辣味道刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道的蠕动，帮助消化。

4.降脂减肥：辣椒中的辣椒素能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积累，有助于降脂减肥防病。

5.但是，吃太多辣椒素会激烈刺激胃肠黏膜，导致胃痛、腹泻、肛门烧伤，诱发胃肠疾病，引起痔疮出血。

食用效果

辣椒味酸、性热、心、脾；

温中散，有开胃的功效。

专门治疗寒冷、腹痛、呕吐、腹泻、冻伤、脾胃虚弱、感冒等疾病。

适用的人群

一般人都能吃。

1.不能吃太多，阴虚热的人不能吃。辣椒刺激性强，容易引起口干、咳嗽、喉咙痛、便秘等。同时，眼病患者、食道炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或不吃。另外，除了热病或阴虚火旺之外，高血压病、肺结核患者也要慎重食用。