扇贝由江勋培、日月蛤等多种贝类的闭合壳根干制成，短圆柱形、浅黄色、体侧有主根，是我国著名的海鲜八珍之一，是珍贵的水产食品。古人认为饭后三天鸡虾枯燥无味。可见扇贝的新鲜感不一般。

营养价值

扇贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养素，扇贝富含谷氨酸钠，味道非常新鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大大减少。

食用效果

扇贝性扁平，味道甜美，咸；

有滋阴、肾、调、哈、李敖的功效。

治疗头晕、口渴、口渴、虚惊咳嗽血、脾胃虚弱等疾病，有助于降低血压、降低胆固醇、补益健身。

适用的人群

脾胃虚弱、气短、营养不良、口病虚脱、五脏缺损的人适合吃。适合脾脏和肾阳虚的老人夜尿很多人吃。适合高脂血症、动脉硬化、冠心病患者食用。适合罗谷、食欲不振、消化不良者吃。适用于各种疼痛患者及放射治疗化疗后消费。适合糖尿病、彩虹斑狼疮、干燥综合征等阴虚体质者食用。儿童、痛风病患者不能吃。