鳗鱼统称为鳗鱼，分为鳗鱼和鳗鱼。身体细，前面是圆柱形，后面有点扁。头发中等，眼睛小，嘴巴尖而扁。下巴比上颚长，鳞片埋在皮下，排列成石门状。臀部和尾鳍相连，胸鳍小而圆，没有福利缓慢。身体背黑灰色，腹部白。如果产自海洋，就可以追溯到淡水生活，成熟后再回到海洋产卵。营养丰富，肉质细嫩。属于脊椎动物门、鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡科。鳗鱼的身体又细又长，最长可达60厘米，前面是圆柱形，后面是扁平的。属于在海里产卵、在河里生长、进入河里游泳的鱼。

营养价值

1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补阳血、除湿、抗结核等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等患者的好营养品。

2.鳗鱼体内含有稀有的西夏绿蛋白，具有很强的康定康肾功效，是年轻夫妇、中老年人的健康食品。

3.鳗鱼是富含钙的水产品，经常吃，血钙水平会提高，使身体结实。

4.鳗鱼的肝脏富含维生素A，是夜盲者的好食物。

食用效果

鳗鱼味感、性平、肺、肾、脾经；

具有保虚定、除湿杀虫、养血、抗结核等功效。

适用于久病、五脏虚损、贫血、肺结核、女性崩溃队、小儿智力、小儿蛔虫、痔疮、肛裂患者。

适用的人群

一般成年人每人可以吃

1.适用于慢性疾病、五脏虚损、贫血、夜盲症、肺结核、女性崩溃队、小儿智力、小儿蛔虫、痔疮、退航患者消费。特别适合老人、体弱者及年轻夫妇食用。

2.患有慢性疾病和水产品过敏史的人，病后脾肾虚弱，咳嗽痰多，脾虚腹泻者不吃东西。