菊花是菊科植物菊花的头状花序。菊花是多年生草本，为了栽培品种，头状花序变化很大，形态各异。全国各地都有种植。药用菊花以河南、安徽、浙江、山东种植最多。

11月初开花的时候，要拔掉晴天的露水，然后或下午分着收割，采花的话千万不要堆积，要及时干燥或在通风处薄薄地铺开。因为各房地产的药材品种分为阴干和干燥。

菊花主要生产安徽宝县，秋贤子叫秋菊，贤子叫贡菊。主要产于浙江海宁和嘉兴的人称菊花。主要产自河南的人叫怀菊。山东生产者称之为帝国化。

1.菊豆状花序呈圆锥形，直径1.5 ~ 3厘米，总苞叶3 ~ 4层，卵型，草质黄绿色，外层被子毛，花托半球型。雪花含水层，雌性，外围城，白色，强直，山生黄金泉店；管状花的多数，两性，中央，黄色，体茎，质润，干燥时脆。清新的香气，甜美的味道，略苦的味道。

2.秋菊呈不规则球形，直径1.5 ~ 2.5厘米，雪花白色，不规则扭曲，有时能看到浅褐色斑点。藏着很多管状花。

3.公国与秋菊一样，但雪花通常没有腺苷，管状花较少，所以会暴露。

4.菊花碟形或扁球形，直径2.5 ~ 4厘米，舌状花类白色或黄色，通常无腺苷点，管状花多数，外露。

花不完全散开，白色(黄色)，香气浓郁，没有杂质的人比较好。

食用效果

菊花味甜甜的苦味、性微寒、肺、肝硬化；

新乡玄三，上升中下降；具有疏散风热、清肝明目、解热的功效。

从外感风热或风温初开始，治疗发热、头痛、眩晕、眼睛红肿疼痛、脓疮。

适用的人群

菊花性凉，气虚胃冷，食物由腹泻者慎重服用。