新鲜木耳

新鲜木耳含有根据人吃的血液循环分布在人体表皮细胞中的光感物质，暴露在太阳下会引起太阳性皮炎。这种毒性光感物质容易被咽喉黏膜吸收，引起咽喉水肿。

白木耳

腐败变质的白木耳也会引起中毒。酵米面黄菌很多，饭后胃会不舒服，严重的人会引起中毒性休克。

四季豆

最常见的是未炒的四季豆，这种四季豆含有皂苷，饭后会中毒。

新鲜蚕豆

新鲜蚕豆也不能小看。有些人体缺乏某种酶，吃新鲜蚕豆会引起过敏性溶血性综合征，即全身无力、贫血、黄疸、肝脏扩大、呕吐、发热等。如果不及时抢救，可能会死于极度贫血。

青西红柿

不成熟的青西红柿含有生物碱，人吃了会中毒。

金针

金针菜中的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会出现口渴、口渴、胃灼热的感觉、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。