百合是我国传统出口特产，国民的自我消费也在逐年增加。百合本身收集了观赏、食用和药用价值。全世界百合有100多种，我国有60多种。它的生长年限可分为一年生、二年生和多年生百合。全国各地有不少优良品种，如宜兴百合，也被称为虎皮百合、苦百合。一年生分繁殖，武当生产700公斤左右，身高可以超过1000公斤。湖南的麝香百合也被称为龙牙百合、粉百合。甘肃甜百合，又名千百合，栽培三年后武当产量可达1500公斤。

营养价值

百合不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁维生素B1、B2、C、泛酸、胡萝卜素等营养素，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些成分对人体有综合作用，不仅有良好的营养保养的功劳，而且对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有预防作用。

食用效果

百合，甜苦辣，成平，沈闭经，药用有润肺针，消音热，清心安神的效果。和单味百合电器或其他食物、药混合在一起，都有效果。