鹌鹑是野鸡和动物。有人说吃飞禽、鸽子鹌鹑。鹌鹑肉，鸡蛋，味道新鲜，营养丰富。

鹌鹑又称鹌鹑，是一种头发小、尾巴短、不会飞的红褐色鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，特别适合中老年人和高血压、肥胖患者。鹌鹑可与补药之王人参媲美，被称为动物人参。

营养价值

医疗界认为鹌鹑肉适合营养不良、签约逼迫症、贫血眩晕、肾炎水肿、腹泻、高血压、肥胖、动脉硬化等患者。丰富的卵子产生溶血磷脂，具有抑制血小板聚集的作用，防止血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。卵磷脂是高级神经活动不可缺少的营养素，具有健脑作用。

食用效果

口感、性平、大肠、心脏、肝脏、脾脏、肺、肾镜；

补中益气，清丽湿热可补；

主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝硬化、腹水等多种疾病。

《本草纲目》中：肉有五脏、益中速记、实根骨、内汉书、清热、肉和红豆、生姜菜，止泻、煮脆、减肥。适用于治疗消化不良、身体虚弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等疾病。

想要治疗神经衰弱或提高智力：鹌鹑肉可以和枸杞、益智、远志肉一起受苦吃。

肺结核和废墟口咳嗽治疗：开水、冰糖适量、鹌鹑蛋花可以冲掉吃。

治疗肾虚、腰痛、阳痿：可以用鹌鹑蛋炒韭菜吃。

适用的人群

一般人都能吃。

1.对老弱病残者、高血压患者、肥胖患者来说是很好的补充剂。