虾皮是经过煮海鲜虾干等工序加工的食品。虾壳便宜、便宜、味道新鲜、碘等营养物质丰富，是含钙最多的食品之一。虾壳历来被认为是美味和滋补的妙品，可用于各种菜肴和汤类的新鲜味道，是中西料理中不可缺少的海鲜调味料。

营养价值

1.虾壳含有丰富的蛋白质和矿物质。特别是钙的含量非常丰富，有钙仓，是缺钙者补钙的好方法。

2.虾壳富含镁，镁对心脏活动有重要的调节作用，对保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞有一定作用。

3.虾壳还有镇静作用，经常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍等。

4.老年人经常吃虾皮可以预防因缺钙引起的骨质疏松症。老人的食物里放点虾皮有助于提高食欲和增强体质。

食用效果

虾壳口感、咸、性温；肾壮阳，有开胃的功效。

适用的人群

一般人都能吃

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾阳痿、男性不育症、腰痒乏力者特别适合吃。

2.熟手，正好生气的时候不能吃虾。患有过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎的老年人不应该吃虾。虾是东风发物，患有皮肤疥疮的人不吃东西。