儿童期是饮食生活建立和发展的关键时期，良好的饮食习惯不仅保证了少年儿童的良好营养状况，而且对其终身健康产生积极影响。

我国少年儿童营养不良主要表现在以下几个方面。

第一，脂肪和蛋白质摄入过多，碳水化合物摄入不足。过量摄入脂肪和蛋白质对生长发育有害。很多人认为年幼的孩子正在发育过程中，身体需要大量的蛋白质和脂肪，尤其是蛋白质摄入越多越好。结果，过量的热量转化为过量的脂肪，导致超重或肥胖。目前我国少年儿童普遍存在低碳水化合物和高脂肪高蛋白现象，应注意调整上述物质的摄入比例。

第二，部分维生素和矿物质摄入不足。B族维生素作为辅酶或酶前体存在于体内，有助于将营养素转化为能量，碳水化合物摄入不足时，维生素B的缺乏会导致发育所需的能量供应不足。维生素A对机体免疫功能至关重要。另外，钙、铁、锌等矿物质摄入不足也是少年儿童营养结构不合理的突出问题，他们的缺乏将直接影响少年儿童骨骼、大脑等重要器官的发育。

第三，高烧能量物质摄入过多。现在市场上垃圾食品太多，很多家庭的孩子每天摄入的油炸食品、膨化食品等垃圾食品比正常食物多得多。教育孩子们少吃或不吃这种食物是我们整个社会的责任。

第四，三餐的热量分配不合理。一日三餐的热能分配必须与少年儿童一天的能量需求相一致。一般来说，少年儿童上午和下午所需的能量一致，但晚上要少得多。但是，我国的家庭和学校经常忽略早餐，包括质量和数量都达不到要求。

专家表示，营养结构不仅要合理，还要保证充足的睡眠时间。生长激素是人体生长发育的动力源，生长激素的内源性供应主要在睡眠过程中分泌，肾脏快速生长期的先行要求家长和学校在该时期保证孩子们充足的睡眠。通常在这个过程中，每天的睡眠时间不能少于9小时。

另外，要加强体育锻炼。新疆快速增长期的孩子们处于小学高年级和中学低年级。我国现行的教育体制决定了在校学生体育锻炼时间严重不足，中小学要了解孩子身高发育时期提前的现状，在一定时间内多给孩子一些体育锻炼时间。但是这个年龄段孩子的内脏器官、肌肉系统、关节韧带、骨质结构还不发达，所以运动强度不能太高。