，越来越多的人喜欢吃粗粮，粗粮中的膳食纤维素及B族维生素含量高，纤维素本身对人体内大肠有机械刺激，促进肠道运动，使大便柔软顺畅。对预防大肠癌和高脂血症引起的心脑血管疾病也有很大帮助。

要正确地吃粗粮，适当地吃适量，不受控制地过量摄入，或以错误的方式吃粗粮，不仅难以起到保护健康和预防疾病的作用，反而会引起很多问题。英国最近的研究表明，一些食品严重抑制整体燕麦、麦麸等气态钙的吸收，这些食物中含有肌醇磷酸(在荞麦和豆类食品中很常见)。也就是说，早餐喝250毫升牛奶，吃全谷物制品的话，能吸收的钙很少，只喝250毫升牛奶能吸收的钙只有一小部分。

所以想喝牛奶补充钙的朋友要尽量和杂粮隔一段时间吃。很多人习惯于早上或晚上睡觉前喝牛奶，早上喝牛奶的人建议每天中午可以增加粗粮的摄入。晚上吃杂粮的话，最好每隔两个小时喝牛奶。这样，只要各取所需，各尽所能，就能最大限度地提高食物营养。

吃杂粮的具体量可以用纤维素来衡量，这与人体每天吸收的热量成正比。一般说人每天吸收热量是1800卡，需要25克纤维素。118岁之间的少年儿童所需的纤维最好在年龄上增加510克。只要及时摄取适量，杂粮对人体无害。对于片面追求单调粗糙食物的人来说，不要忘记食物的厚度是合理搭配的，好的钙来源不能用于我。