垃圾油是质量极差、不卫生、过氧化物价、酸价、水分严重超标的非食用油。含有毒素，流入河里会引起水体富营养化，一旦食用，会破坏白细胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。

废油流入市场后，消费者要学会感官鉴别。经验表明，食用植物油一般是看、听、尝、听，问五个方面就能识别出来。

1、看透明度：

纯植物油是透明的，地沟油在生产过程中混合了碱纸、蜡等，透明度下降。

2、气味：

每种油都有独特的味道。手掌上可以滴一两滴油，双手聚在一起摩擦，发烧时可以仔细闻它的味道。有化学气味的油意味着质量有问题，臭的很可能是沟里唯一的。

3、味道：

用筷子取出一滴油，仔细品尝它的味道。口感酸的油是不合格的产品，苦味的油已发生酸败，气味的油可能是沟油。

4、听声音点火：

带上油层地板上的一两滴油，涂在纸片上，点燃，听听那个声音。燃烧正常，没有声音，是合格品。燃烧不正常，吱吱声是水分超标不合格的产品。燃烧时会发出噼里啪啦的爆炸声，这表明油的含水量严重超标，有可能是假冒产品。

你知道现在鉴别地沟油的方法吗？在外面吃很难用这种方法检查，但当你在家里添加食用油的时候，请尝试这种方法！