1、西红柿

西红柿中丰富的番茄红素是消除体内自由基、预防癌症、减缓动脉粥样硬化、预防心脏病的高效抗氧化剂。西红柿煮后更有利于吸收，在生活中可以用来做番茄炖鱼、砂锅等，不仅风味独特，营养价值也很高。

2、芝麻。

芝麻中富含钙、铁、镁、锌等重要矿物质，还含有大量纤维素、维生素B1和蛋白质。此外，芝麻中含有的肌醇和植物类固醇可以有效降低胆固醇。撒在沙拉、烤肉、面包上不仅风味独特，而且营养价值也提高。

3、辣椒类。

青椒含有大量抗氧化剂(如维生素C、维生素A等)，可以对抗自由基保护细胞。另外，红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素，可以降低患癌症的几率。

4、洋葱

洋葱含有丰富的纤维素、矿物质、维生素C、维生素B6等。其中多酚和硫化合物可以减少某些癌症的发病风险，维持心脏健康。

向日葵先生。

葵花籽可以提供蛋白质、B族维生素和锰、镁、硒等矿物质，富含对心脏有益的不饱和脂肪。葵花籽中的植物类固醇可以有效地降低血液中胆固醇的含量。同时，抗氧化物质含量也很高。

6、大蒜。

专家认为大蒜中含有大量植物化学物质，如大蒜素、皂苷等。这些物质具有消炎抗剂功能，对心脏健康有好处。另一项研究表明，大蒜对降低胆固醇水平有效，具有抗凝血、降血压的功效。

7、豆类

专家暗示大豆不仅含有碳水化合物，蛋白质含量也非常丰富。大豆还含有对人体健康有益的矿物质、维生素和纤维素。吃大豆可以有效地降低血液中的胆固醇水平，有助于降低心脏病发病率。

8、黑胡椒。

专家指出黑胡椒的卡路里含量为0，有刺激味觉的作用。黑胡椒中含有大量具有抗癌功效的辣椒素，可以缓解炎症，从根本上预防各种慢性疾病。

9、芹菜

芹菜的营养价值不容低估。富含能够降低维生素K、维生素C、叶酸、钾、纤维素和胆固醇含量的苯。

10、豌豆

豌豆含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K、维生素B，矿物质和蛋白质含量也相当可观。中国农业大学食品学院副教授胡继国说，豌豆也含有丰富的有益于眼睛健康的胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。