金：抗辐射品性

金具有抗辐射、突变、抗氧化能力，与它的硒含量有关。硒是提高身体免疫功能和保护人体健康的重要微量元素。经常吃富含硒的紫色粤菜，可以提高人体对抗辐射的能力。

大蒜：减少辐射损伤

大蒜是烹饪不可缺少的调味品。大蒜中含有很多钨，大蒜的抗氧化作用优于人参。因此，适当吃大蒜有助于减少辐射损伤。

黑木耳：清威、涤纶肠、辐射防护

黑木耳的胶体吸附人体消化系统中残留的灰尘、杂质和放射性物质，集中排出体外，起到防止胃、肠子和辐射的作用。

西红柿：减少皮肤辐射损伤

科学调查显示，长期经常吃西红柿和西红柿产品的人辐射损伤小，辐射引起的死亡率也低。实验结果表明，辐射后皮肤中番茄红素含量减少了31% ~ 46%，其他成分含量几乎没有变化。番茄红素通过猝灭渗透人体的自由基，在皮肤表面形成天然屏障，有效防止外部紫外线和辐射对皮肤的伤害。

黑芝麻：增加细胞免疫

根据中医理论，黑色进入肾脏，肾脏的主骨涌上大脑，各种辐射危险主要影响人体的大脑和骨髓，损害免疫系统。多吃肾脏食品可以增强机体细胞免疫体液免疫功能，有效保护人体健康。

海带：辐射防护效果

最近的研究表明，海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡，对辐射有抵抗力。