1.牛肉富含氨基酸

牛肉中的色氨酸含量比其他任何食物都高，因此对增肌和增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌肉燃料是肌肉燃料的来源，有效地补充三磷酸腺苷，使训练持续更长时间。

牛肉含有维生素

蛋白质需求越多，食物中需要添加的维生素B6就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后的身体恢复。

牛肉中含有肉碱。

鸡肉、鱼中肉碱、色氨酸的含量很低，但牛肉的含量很高。(亚里士多德，Northern Exposure，肉名言)肉碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，生产支链氨基酸是对健美运动员肌肉生长起重要作用的氨基酸。

4.牛肉含有铁

铁是造血所需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中可怜的铁含量相比，牛肉中富含铁。

牛肉里含有丙氨酸。

丙烯酸的作用是从食物的蛋白质中产生糖分。碳水化合物摄入量不足的话，丙烯酸会为肌肉提供必要的能量，从而缓解不足，使训练能够继续进行。这种氨基酸最大的优点是可以把肌肉从能源供应的重担中解放出来。

牛肉中含有维生素B12

维生素B12对细胞生产至关重要，红细胞的作用是把氧气带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，提供身体进行高强度训练所需的能量。

7.牛肉的食用多样化

连续几周，甚至几个月每天吃，鸡胸就会令人生厌。牛肉是后腿肉、侧饥饿肉、上腰肉、细肉，根据味道和口感，确实不同于单调的鸡胸肉。