用柠檬泡水通常有两种情况。一个是新鲜柠檬片，一个是干柠檬片，我们知道柠檬片含有维生素C，所以我认为所有柠檬片维生素C的含量都很高。事实上，新鲜柠檬片和干柠檬片的维生素C含量不同。干柠檬片的维生素C含量很低，所以用干柠檬片补充维生素C几乎是不可能的。

首先，我们来看看新鲜柠檬的营养成分。

由此，新鲜柠檬的维生素C含量为22毫克/100克，柠檬是人类最早发现的富含维生素C的水果，当年柠檬挽救了数万名船员的生命，使他们避免了因缺乏维生素C而导致的坏血病的死亡。

但遗憾的是，今天我们讨论的不是新鲜柠檬，而是干柠檬。这个干柠檬像柠檬一样富含维生素C吗？

维生素C是一种活性高的抗氧化剂，光和热都可能被破坏，因此脱水过程中高温和冷冻会对柠檬中的维生素C造成严重损害。另外，维生素C是水溶性维生素，容易存在于有水分的环境中，失去水分后，暴露在富含氧气的空气中，氧化破坏会加速。

因此，我们可以看到，柠檬干燥脱水，长期暴露在空气中，维生素C含量几乎为零。所以用柠檬擦干水，酸的味道来自柠檬中存在的柠檬酸，没有维生素C的存在。

如果想喝柠檬水，请注意不要用温水冲泡新鲜柠檬，也不要加蜂蜜使用热水。热水会损害柠檬中的维生素C。