竹笋种类很多，最常见的是冬笋和竹笋，竹笋更常见，更受人们欢迎，竹笋营养丰富，竹笋柔软，竹笋柔软，春天吃竹笋有什么好处？竹笋的营养价值是什么？需要注意什么？

竹笋的营养价值是什么？

竹笋脆脆新鲜，嚼着清香和柿饼，被认为是素食第一品，自古以来受到了很多人的喜爱，文人墨客和美食家们对它赞叹不已，有句话叫品尝，不尝竹笋。如果肉食者卑鄙，竹笋则恰恰相反。竹笋的味道如此清雅，晶莹剔透。苏东坡曾经说过：没有竹子就被骗，没有肉就瘦，不被骗，也不瘦，每天按粥顺序煮肉。

竹笋清淡、新鲜、营养丰富，富含水分、植物蛋白质、脂肪、糖类、大量胡萝卜素和维生素B、C、E、钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。

竹笋不仅是好蔬菜，也是良药。中医临床研究表明，竹笋甜感性感冒具有伊瓜镜、血脉、痰针、消气胀等功效。

竹笋体型臃肿，好吃，凉爽，营养丰富，肉食丰富。方法不同，味道也不同，炒、煮、煮、煮都成了好吃的食物。

竹笋注意事项

中医药指出，吃竹笋也是春天的好选择，有一种生发期，可以鼓舞肝胆。

竹笋是竹子生发的新芽，在破土之前藏在泥土里，长得矮胖憨厚，正是冬笋。一旦挖土，精子玉立，就把名字改成了竹顺序。

竹笋在药理上仍然偏冷，但有一种生发力，可以鼓舞肝胆。因此，吃竹笋也是春天的好选择。嫩竹笋头烧得像海鲜一样白，就有甜味。

但是，如果有脾胃本来就虚的人，就有一些老胃病，如腐蚀性胃炎、胃溃疡等。肝属于树，脾胃属于土，竹笋吃多了反而会伤脾胃。如果你正好是这种情况，又想吃的话，就做油灰竹笋吃吧。就是把竹笋放进锅里，快速炒一下，然后放酱油煮干水分。这样做会消除一些寒性。如果家里有烤箱，就用锡纸包竹笋，放在烤箱里烤熟，味道很好，还能去除部分韩星。

尽管如此，竹笋味道很好，但不能像冷面一样大吃。竹笋中有不溶性草酸，可诱发过敏性鼻炎、皮炎和荨麻疹。用竹笋炒其他食物吃的时候，先把竹笋放在盐水里煮10分钟，再去除涩气，排除草酸。

有过敏体质的人不能同时吃竹笋和海鲜。如果过敏的话，可能很难整理。

吃竹笋要预防过敏！

老人和儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半斤。中医药认为竹笋有滋阴、益血、痰、消化食、易变等功效，但竹笋中含有的大量纤维素难以消化，竹笋中含有不溶性草酸，吃得太多容易诱发哮喘等老顽固脂丸、过敏性鼻炎、皮炎等。春季容易过敏，对于容易摄取性过敏的人来说，竹笋容易引起荨麻疹。因此，孩子们需要少量吃竹笋，但不能吃竹笋。老人吃竹笋的时候，一定要慢慢咀嚼。

为了预防过敏，应该先少量吃竹笋，有反应就立即停止。如果没有反应，可以适当再吃。用竹笋和竹笋炒的话，首先要用开水加热5~10分钟左右，然后搭配其他食物炒。这样不仅可以将大多数草酸分解为高温，减少弊端，还可以使菜不涩，味道更加新鲜。同时，吃竹笋的时候不要和海鱼一起吃，以免引起皮肤病。

推荐大菜：油炖竹笋

推荐理由：十几年了，每年春节后总是给家人做这道菜，很受大人和小朋友的欢迎。竹笋350克、火腿片25克、植物油500克、清汤200克、酱油25克、糖15克、调料酒10克、香油5克、精盐3克、调料2

练习：

1.洒上竹笋去皮，洗干净后，将松茸切成3厘米长。

2.把勺子放在旺火上，加入植物油，燃烧50%的热量时，将竹笋放入油中煎1 ~ 2分钟，呈淡黄色，捞出来，捞出沥青。3.在勺子上留下一点油，加入切碎的葱、清汤，加入酱油、糖、调料酒、精盐、调料来调整味道，将竹笋推到勺子上，用小火把竹笋煮得脆脆的，汤稠的时候，可以在旺盛的火上放几下香油，放在桌子上。口感清爽香香。

以上内容是竹笋的营养价值、吃竹笋的注意事项、竹笋好吃，但过敏、胃病患者最好少吃，以免出现过敏、消化不良等症状。