是早春茶的首选。

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四季喝什么茶养生？

人们公认喝茶可以养生。中医认为，茶叶因品种和产地不同，有寒、温、甜、苦等不同的茶性，对人体的作用也不同。为了达到更好的保健效果，人们应根据春、夏、秋、冬四季茶叶的性能和功效选择不同的品种，以利于身体健康。

春天喝花茶

春回大地，万物复苏，人体和大自然一样，处于放松状态。此时宜喝茉莉花、桂花等花茶。花茶性温，春天喝花茶可以把漫长的冬天里积聚在人体内的寒气散发出去，促进人体阳气的生长。花茶香气浓郁，香而不浮，爽而不浊，振奋人的精神，消除春困，提高人体机能效率。

夏天喝绿茶

夏季烈日炎炎，人在暑气中汗蒸，大量出汗，津液消耗大，宜饮龙井、毛峰、碧螺春等绿茶。绿茶味微苦但性寒，具有清热解暑、解毒去火、降燥止渴、生津止渴、强心提神的作用。绿叶绿汤，清新爽口，味甘微苦微寒，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。喝了它不仅有解暑退烧的作用，还有增加营养的作用。

秋天喝绿茶

秋天的天气干燥干燥，经常让人口渴。你应该喝乌龙茶、铁观音和其他绿茶。绿茶性质温和，介于红绿茶之间，不冷不热，适合秋季气候。经常饮用能润肤益肺，生津润喉，有效清除体内余热，恢复津液，对秋季保健大有裨益。绿茶汤色泽金黄，肥润均匀，紧实卷曲，色泽翠绿，精华丰富，口感清爽甘甜。

冬天喝红茶

冬季气温低，寒气重，人体生理机能下降，阳气逐渐减弱，对能量和营养的要求高。养生之道，比御寒保暖，提高抗病能力更重要。这时，你应该喝红茶，如祁宏和滇红，以及普洱茶和六堡茶。红茶味甘温，富含蛋白质。冬季饮用能补益身体，储存阳气，生热暖腹，从而增强人体对冬季气候的适应能力。

红茶还含有丰富的蛋白质，可以加强身体的补充。干红茶是黑色的，泡后叶子是红色的，汤是红色的。醇香干爽温润，可以加奶加糖，香味不变。此外，在冬天，人们的食欲增加，他们吃更多油腻的食物。喝红茶还可以去除油腻食物，刺激食欲，帮助身体保持健康，使人体更好地适应自然环境的变化。红茶几乎有红茶的功效。

下一页：春季养生选什么花茶？

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花茶最适合早春养生。

在此期间，人们普遍感到困倦无力，也就是通常所说的春困。

这时候喝一杯浓浓的花茶，既能闻香，又能缓解春困带来的不良影响。

因为花茶味甘凉，清香刺鼻，有利于发散冬季人体内积聚的寒邪，促进体内阳气生长，提神醒脑。

花茶是茶中之宝，有茶味之美，又有花香。鲜花衬托出茶香，相得益彰。它是根据焙炒绿茶等茶叶的吸附特性和鲜花的吐香特性原理，由茶叶和鲜花混合而成。常见的花茶包括茉莉花茶、黛花茶

茉莉花茶是在绿茶的基础上加工而成的，尤其是高档茉莉花茶。在加工过程中，其内质发生一定的物理和化学作用，如茶叶中的多酚类物质和茶单宁在潮湿条件下分解，水不溶性蛋白质降解为氨基酸，可以减少饮用绿茶时的涩味，改变其功能，使其口感清新、醇厚、更易上口。这也是茉莉花茶在北方受欢迎的原因之一。茉莉花茶不仅具有绿茶的保健功效，还具有茉莉花的一些特殊功效。茉莉花茶是春季饮茶的首选，因其具有祛寒、助郁的功效。

花茶的窨制过程主要是吐花和吸茶胚的过程。茉莉花香是一种生化变化。成熟的茉莉花在酶、温度、水分和氧气的作用下，可以分解芳香物质。随着生理的变化，花开了，不断吐出香味。在物理吸附作用下，茶胚同时吸收大量水分。由于水的渗透，发生了化学吸附。在湿热的作用下，发生了复杂的化学变化。茶汤逐渐由绿变黄变亮，滋味由淡变浓，形成了花茶特有的香、色、味。

传统的花茶窨制工艺如下：制作辛夷花基、茶胚与茉莉花勾兑、窨制、开花、堆制和开花、烘烤、冷却、窨制或提花、堆制和包装。

下一页：茉莉花的浸泡程序

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茉莉花茶的味道

茉莉花茶融合了绿茶的味道和花香。喝茉莉花茶就像欣赏一件茶艺。

品尝茉莉花茶

茉莉花香清丽婉约，茶香醇厚爽口，清香宜人。冲泡高档花茶，要用杯盖，取3克花茶，用开水冲泡至90度左右，再盖上杯盖，防止香味流失。两分钟后就可以喝了，会觉得又香又爽。

日常饮用茉莉花茶，如殷浩、大白毫、毛峰等。宜用瓷盖茶杯，水温100摄氏度，茶水比1: 50，冲泡时间3-5分钟。

具体浸泡步骤如下

设备：一般用带盖的白瓷杯或碗(配有茶碗、盖、碟)，如冲泡特殊工艺造型的茉莉花茶、高级茉莉花茶等。为了提高艺术欣赏价值，应该使用玻璃杯子。

热茶：将茶杯放在茶盘上，用开水冲洗茶杯和茶托，然后将盖子浸入盛有开水的茶杯中并转动，然后将水捞出，主要用于清洗茶具。

茶：用茶匙轻轻将茉莉花茶从储茶缸中取出，根据需要放入茶杯中。剂量可以根据每个人的口味增减。

冲泡：冲泡茉莉花茶时，第一泡要低，冲泡壶口要贴近茶杯，直接喷在茶叶上，让香味慢慢浸出；倒入第二泡，将开水倒入壶嘴稍远离杯子壶嘴的地方，将茶水融合；第三，高冲击力制造气泡，壶嘴稍离茶杯口冲入沸水，使茶叶翻滚，茶汤回荡，花香四溢。一般冲至八分饱，冲完后立即盖好，保持茶香。

闻香：茉莉花茶沏好后静置一会儿，可以举起茶杯，揭开杯盖的一边，用鼻子闻一闻香味，感觉有香味。如果有兴趣，还可以随着香气深呼吸，充分体会香气给人的愉悦感觉，这就是所谓的鼻品。

喝：闻香后，待茶汤稍凉适口时，抿一小口，让茶汤在口中停留片刻，以口吸气鼻呼气的动作，使茶汤在舌面上来回流动6次。它与味蕾充分接触，品尝茶香后再吞咽。这就叫口感。因此，民间说喝茉莉花茶有好处

买茉莉花茶的时候，先看外观。一般特种茉莉花茶的原料都比较嫩，芽露在外面。普通茉莉花茶的原料嫩度差，条状松散，甚至不够。

如何购买

买茉莉花茶的时候，尽量坐下来品尝。有条件的话尽量冲泡，茉莉花茶的品质可以通过冲泡充分展示出来。然后闻香气，看汤色，尝味道；经过5次冲泡，品质才会显现。优质的茉莉花茶冲泡五次以上，仍有浓郁的香味，而低价的茉莉花茶冲泡三次后淡而无味。

茉莉花茶的香气主要是鲜、浓、纯。灵性是指花香，模仿茉莉花盛开时的香味；浓度是指花茶香气的持久性和耐泡性；纯度是指花和茶的纯度，是否有其他异味。高级花茶强调新鲜。一般优质茶坯经过精细反复的窨制工艺，制得的花茶鲜度好、浓度好、清香扑鼻、香味浓郁、耐花香、耐泡性好。一、泡热气味是鉴别气体的优劣，鉴别香气纯度最简单的方法。如果有陈腐霉味、烟焦味等不良气味，则香气不纯。二、气泡区分香气持久性和耐泡性。如果第二泡的香气浓度仍然突出，说明该茶耐泡耐用。这种茶往往是多次加香，花量够的时候才有底香。

茉莉花茶的汤色要黄亮。如果是暗红色，往往是质量缺陷的标志。比如茶叶陈化，窨花时堆放时间过长，不及时晾干都会影响汤色。