散热料理

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为热营养素。因此，冬季要适当增加主食和油的摄入，以保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽子、鹌鹑、海参等食物含有丰富的蛋白质和脂肪，热量高，中医认为肾壮阳、温中加热、补血功能最好。

红烧鹿筋

绿根胶质丰富，但几乎没有味道。买回来后颜色鲜艳，柔软，糯糯，有味道。鹿根中含有丰富的氨基酸，可以与强壮的髂骨阳血相通。

肚子鸡

肚脐鸡是很滋补的汤菜，把鸡塞进猪肚里一起煮，乳白色的汤喝起来香味浓郁，冷的时候吃这种食物，嘴巴暖和。

家庭照片

狗仔队、蹄筋、梅花参、裙子、鹌鹑蛋都是补充元气的人参、枣，慢煮2个多小时，香气四溢，逼迫富贵者。这道菜是补益食材药材云集，将药食合在一起后，可以发挥补益益气的功效。

御寒的料理

怕冷与钙和铁的缺乏有关。人体中含有多少钙，会直接影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性。血液中缺铁，身体热量少，体温低，所以补充富含钙和铁的食物可以防止机体寒冷。

含钙的食物主要有牛奶、豆制品、海带、紫菜、牡蛎、虾等。含铁的食物主要有动物血、蛋黄、猪肝、大豆、芝麻、黑木耳、枣等。

另外，增加维生素A和维生素C的摄入，可以提高耐寒性和对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜。

金实名虾球

水质清澈，肉质格外甜甜的太湖虾用沙拉酱包上芥末做的调料，最外面覆盖着金线般的土豆丝，很脆。

用芝麻抹核桃露

黑芝麻面团是用手磨出来的，浓郁的香味刺鼻，入口又细又浓。黑芝麻中含有大量的脂肪和蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂和微量元素，可加速人体的代谢功能，预防贫血。

炒豆芽

深绿色的大豆苗每天在昆明空运，保证新鲜的水英，只取顶部最新鲜的3-4英寸食物，大豆香扑鼻，清淡中又有甘感、翠绿的眼睛、真味。