1，辣椒太多了。强烈刺激消化道。

大多数人都知道辣椒吃多了会使人干燥和生气。煮的鱼里放过量的辣椒。

隐藏的危险是消化道有强烈的刺激，导致消化道出血或溃疡。大便可能会干燥。在皮肤上产生很深的肿块，影响脸部容貌。

2、强烈的味道：刺激味觉神经会上瘾。

水煮鱼浓郁的辛辣味道极大地刺激了味觉神经，唾液、胃液分泌增加、胃肠蠕动速度加快，令人兴奋。

由此带来的隐患是味觉的疲劳、依赖感、吃得越多越容易上瘾。因此，有些人隔三四顿吃一顿煮鱼。

3、小菜单一：营养不均衡。

水煮鱼特有的口感很容易让人在吃的同时忽略对其他食品的摄入。水煮鱼的配菜是单一的，除了鱼，蔬菜只有一种豆芽。长期摄入会导致膳食营养不均衡。

有人担心，配合咸鱼，大多数人一方面喝可乐或啤酒过量，一方面感到上瘾，另一方面减少麻辣烫。但是，这些饮料都是人体不能喝太多的。可乐的糖分含量很高，含有咖啡因等刺激性成分。如果喝太多啤酒，含有的酒精会加重肝脏负担，导致脂肪堆积严重，进而产生脂肪肝。

4、过度使用盐：影响血管健康。

正常人体每天的盐摄入量应该是3 ~ 5克，但在水煮鱼中，盐的用量远远超过正常标准。

有人担心过量摄入盐会导致身体水分增加。过多的水分不能及时排出体外，手脚会膨胀，体重会增加。女性月经期间吃水煮鱼容易水肿，产生疲劳感。过量摄入盐会引起紧张，血压升高，还会影响血管的弹性。

5.大量使用油脂，反复加热：破坏营养，过量摄入人体脂肪。

油含有大量的热量和脂肪，暴饮暴食的话，人体的脂肪含量也会相应增加。每人每天摄入30 ~ 50克食用油(包括食物中的油脂含量)可以满足身体的需求，不能摄入太多。制作煮鱼用的油不仅用量大，而且反复加热。

原因的隐患是摄入过多的油会导致人体脂肪摄入过量。破坏鱼体内的营养成分，人吃了以后不能正常吸收必要的营养物质。