是原称为沙基马的满族人的食物。面条炒好后用糖拌成小块。

萨基马是北京著名的京式四季饼干之一。过去在北京也写过沙基马、塞利马等。沙琪玛色泽米色，口感脆软甜，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

《燕京岁时记》写道：Sachima是满洲，以冰糖、奶油为白面粉，长得像糯米，用木质烤箱而不是灰色烤熟，方形，可以吃得香甜油腻。

萨基马当时是重要的零食。根据《光绪顺天府志》，塞利马是拉玛小吃，这个城市用水果、糖和猪油蒸，味道非常美丽。道光28年写道：《马神庙糖饼行行规碑》度气敏胜道必须使用。宴会桌上的场地，凡官婚丧祭不可缺少。当年北新桥的太火食品饼干铺的沙琪玛奶油最重，那是北邻皇家寺庙雍和宫，那里的拉玛胜中是太火的第一位顾客，作为佛典供应，使用量非常大。 (坦普林《圣经》前情提要)。

郑明才做的东西最有名。永兴在制作的sakima也有很好的口碑。

原料：

丁面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、糖、金饼、麦芽糖、葡萄干、梅子、果仁、芝麻、桂花。

制作方法：

往鸡蛋里加水均匀搅拌，加面粉做面团。面团放置30分钟后，用刀切成薄片，切成小细条，过滤漂浮面

把花生油烧到120后加入细面，煎黄白色时捞出沥青

把糖和水放入锅里煮，加入麦芽糖、蜂蜜、桂花，煮约117，用手指拔出甜丝即可。

在油炸细面条中混合一层糖浆。框架内铺上一层芝麻仁，把面条倒在木架上平放，撒上水果材料，然后用刀切开冷却即可。

锅里的花生油用文火加热到80%，把圈放进油锅里炸约1分钟，捞出来直到变成金红。