黑米和紫米都是稻米的珍贵品种，属于糯米类。黑米是禾本科植物水稻长期栽培形成的一种特色品种。稻米和糯米都有黑色品种，其中黑米也分为大米型和大米型两种。

用黑米煮的米粥清澈，软糯可口，营养丰富，营养丰富，因此被称为补血美、长寿美。我国民间有黑必报说。

营养价值

1.黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养素，营养丰富。

2.黑米具有消除自由基、改善缺铁性贫血、抗压力反应、调节免疫等多种生理功能。

3.黑米中的黄铜类化合物可以维持血管的正常渗透压，缓解血管的脆性，防止血管破裂和止血。

4.黑米有抗菌作用，有降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5.黑米还有改善心肌营养、减少心肌耗氧量等功效。

食用效果

黑米口感好，性温度高；

有益气补血、温热的胃干费、肝肾滋补、收缩变、咳嗽和哮喘等作用。

脾胃虚弱、身体虚弱、贫血流血、心悸呼吸困难、咳嗽、呼吸、早泄、滑梯、尿频等，适合患者食用。

适用的人群

一般人都能吃

1.适合少年白发、女性产后虚弱、病后签约逼迫、贫血、肾虚等消费。

2.病后消化能力差的人不能急着吃黑米，可以吃点紫米来烹调。