豆腐以大豆为原料，经过浸泡、研磨、出浆、凝固、挤压等工序加工。

营养价值

1.豆腐干燥含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白质是完全蛋白质，不仅是人体所需的8种氨基酸，其比例也接近人体，营养价值很高。

2.豆腐干燥中含有的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.含有多种矿物质，补充钙，预防缺钙引起的骨质疏松症，促进骨骼发育，对儿童、老年人的骨骼生长非常有利。

适用的人群

一般人都能吃

1.身体虚弱，营养不良，气血双损，适合年老瘦瘦的人吃。适合高脂血症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者食用。

2.一般脾胃虚寒，经常拉肚子的人不吃东西。