黑豆有豆中之王的美称。豆科植物豆的黑色种子，黄豆干种，种皮黑色。

营养价值

黑豆营养是综合性的，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有活血、伊苏、祛风、解毒的功效。

食用效果

黑豆性扁平，味道甜美；回到脾，肾镜。

有消肿、废热、活血利水、祛风、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒作用。

用于倒水、风毒武器、黄疸水肿、风瘫痉挛、产后风痛、口针、脓疮、解若毒、风热、冷汗、黑发、延寿功能。

用黑豆叶治疗血渍，种皮可以养血乘凉。

适用的人群

一般人都能吃

1.适合脾虚水肿、脚气水肿。身体虚脱的人和小孩子出汗、发冷、特别是发烧后出汗的人适合吃。老年人肾虚耳聋，适合儿童夜间遗尿者消费；怀孕腰痛或腰膝柔软，白带多，适合产后中风、四肢瘫痪者食用。

2.小孩子不能多吃。