绿豆是大豆(大豆)的嫩果实，富含蛋白质，人体需要多种氨基酸。特别是赖氨酸含量高。

大豆是豆科大豆，是一年生草本植物，原产于。我国自古栽培至今有5000年的栽培史。目前全国普遍种植，东北、华北、山西、川江下游地区均有生产，多在长江流域和西南种植，东北大豆质量最好。世界各国种植的大豆都是直接或间接由我国传播的。

营养价值

1.成都富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有防止血管弹性、健脑和脂肪肝形成的作用。

2.成都富含皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、大肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。

食用效果

大豆味感、性平、脾、肠镜；

激活脾脏，在宽广的中间，起到干燥和去除水的作用。

主要治疗腹泻、腹胀、妊娠中毒、脓疮、外伤出血等。

适用的人群

一般人都能吃