豌豆是豆科植物，起源于亚洲西部、地中海地区、埃汉奥比亚和小亚细亚西部，适应性强，在全世界的地理分布很广。

豌豆在我国已有2000多年的种植历史，目前在各地种植，主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海等10多个省。

豌豆种子的形状因品种而异，大部分是球形、椭圆形、扁圆形、凹圆形、皱纹等。颜色有黄白色、绿色、红色、玫瑰、棕色、黑色等。

豌豆可根据模板分为嫩荚、谷实、矮豌豆三种变体，也可根据豆荚壳内层皮膜的有无和厚度分为嫩荚和荚果豌豆，或根据花纹分为白色和紫色(红色)颜色的豌豆。

豌豆可以用作炒蔬菜，等鸡蛋熟了，就可以磨成豌豆面粉吃。豌豆豆粒圆润新鲜，很好看，经常用作小菜，增加菜肴的色彩，促进食欲。

荷兰豆用豆荚用豌豆炒后颜色蓝绿色，清澈明亮。

大豆苗是豌豆发芽2 ~ 4个子叶的幼苗，新鲜清新，最适合做汤。他们的营养价值几乎和豌豆一样。

营养价值

豌豆豆荚和豆芽的幼叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，具有抗癌防癌作用。豌豆与一般蔬菜不同，含有旁枝酸、赤霉素、植物凝固素等物质，具有抗菌消炎增强新陈代谢的功能。荷兰大豆和大豆幼苗含有比较丰富的膳食纤维，有防止便秘和灌肠作用。

1.提高身体的免疫功能。

豌豆富含人体所需的各种营养素，特别是优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和恢复能力。

2.抗癌治疗：

豌豆中含有丰富的胡萝卜素，可以防止饭后人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率水平。

通里队长：

豌豆含有丰富的纤维，促进大肠蠕动，保持大便良好，起到清洁大肠的作用。

食用效果

豌豆味柿子、成平、脾、胃经；

益气，腹泻止泻，调营卫，益尿，消失水肿，丰乳解毒效果；

专门治疗脚气、浮肿、乳汁不通、脾胃不舒服、呕吐、心腹胀痛、口渴、腹泻等疾病。

适用于解渴：豌豆适量，轻煮常吃；气血虚弱。豌豆、羊肉分别适量、炖吃。

适用的人群

一般人都能吃