豆腐皮是用豆粉煮后凝结而成的豆制品。豆腐皮是从锅里挑皮，拉直后，将皮从中间粘贴起来，做成双半圆，烘干而成的。皮革透明，半圆不碎，黄色有光泽，柔软，不粘，表面光滑，色泽乳白色，风味独特，高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

营养价值

1.豆腐皮含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高。

2.豆腐皮中含有的大量卵磷脂可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

3.此外，还含有多种矿物质，补充钙，防止钙缺乏引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童、老年人的骨骼生长非常有利。

适用的人群

一般人都能吃

1.身体虚弱，营养不良，气血双失，适合年老瘦瘦的人吃。适合高脂血症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者食用。

2.一般脾胃虚寒，经常拉肚子的人不吃东西。