米豆是豆科植物大豆种子。球形或扁圆形，比大豆稍大，也有像腰果的。又名饭豆。分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南也有商品。米豆是广东人常用的名字。白饭豆《陆川本草》人。

营养价值

1.米豆提供易于消化的优质蛋白质鸡蛋、适量碳水化合物、多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力。

2.美豆中含有的维生素B1能维持正常的消化线分泌和胃肠蠕动功能，抑制胆碱酶活性，有助于消化，增进食欲。

3.美豆的认知质量具有促进胰岛素分泌、参与糖代谢的作用，是糖尿病患者理想的食品。

食用效果

味豆口感、性平、咸、无毒、脾、肾镜；

具有健脾、解渴、补肾、生精、五脏、营胃、双益气的功效。

治疗口渴，口渴。外用腮腺炎治疗

适用的人群

一般人都能吃

1.适合肾虚者、腹泻、尿频的人、男人的遗精、女人带病人。尤其是糖尿病、肾虚患者更好。

2.米豆吃多了是成体，机体的人要慎重吃米豆。