芋头是天南星和植物多年生草本芋头的地下茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

芋头，也叫芋头，口感柔软，棉檀香糯，营养价值和土豆差不多，不含秋葵素，容易消化，是不会引起中毒的好碱性食物。它是人们喜欢的根类食品，因为它不仅可以用主食蒸，蘸糖吃，还可以用来做饭、做零食。广东等地中秋节吃芋头是由来已久的习俗。

营养价值

1.芋头包括蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C

2.以丰富的营养价值增强人体的免疫功能，可用作预防和治疗癌症的常用药食主食。在癌症手术或术后放射治疗、化疗、康复过程中起到辅助治疗的作用。

3.芋头含有被人体吸收后能产生免疫球蛋白或抗体球蛋白的粘液蛋白质，可以提高机体的抵抗力。因此，中医药认为芋头可以解毒，对人体的纵毒痛有对癌症毒的抑制消化作用，可以用来预防肿瘤和淋巴结核等疾病。

4.芋头是碱性食品，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，起到美容养颜、黑发的作用，还可以用于预防胃酸过多症。

5.芋头含有丰富的粘液皂素和多种微量元素，有助于机体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，有助于提高食欲和消化。因此，中医药认为芋头可以补充中益气。

食用效果

芋星奸臣、成平、小毒、归章、魏京；

具有益胃、肠、通便、解毒、中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、中期调节、化痰、添加狱卒等功效。

主治脓疮、痰核、蚯蚓、便秘等疾病。

适用的人群

一般人都能吃

1.特别适合身体弱的人吃。

2.有痰、敏感体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)的人、小儿饮食停滞、胃纳不好的人、糖尿病患者要少吃。同时不吃体胃痛、胃肠湿热者。