鲫鱼(XXX * XXX)又称鳟鱼，其他名称为喜豆，为鲤鱼科，在全国各地生产。鲫鱼一般被称为鲫鱼籽，肉味新鲜，肉质柔软，营养全面，蛋白质多，脂肪少，不新鲜油腻，有点甜味。适应性强的鱼，栖息在河流、湖泊、沼泽和水道中，特别是水草茂盛的浅水湖泊和池塘很多，鲫鱼四季都生产，但2 ~ 4月和8 ~ 12月生产的最胖。鲫鱼侧面平整，高，身体小，背暗，腹部颜色浅，体色因产地而异，大部分黑色有金属光泽，不需要嘴，鳞片小，鳍的形状像鲤鱼。鲫鱼肉柔软，营养价值高，但刺小，多。

营养价值

1.鲫鱼中蛋白质优良、完美、易于消化的肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，抗病能力强、肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎和其他疾病患者可以经常食用。

2.鲫鱼具有脾脏、易湿、中前菜、活血统、温中下气的功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、支气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补疗法作用。产后女煮鲫鱼汤可以补充许嵩油。

3.鲫鱼肉可以用鲜嫩的味道做粥、做汤、做饭、做零食等。特别适合做汤。鲫鱼汤不仅香汤新鲜，而且有强强补药作用，适合中老年人和病后虚弱的人吃，也适合产妇吃。

食用效果

鲫鱼味感、性平、脾、胃、大肠镜；具有健脾、开胃、益气、益寿、通乳、除湿的功效。

适用的人群

一般人都能吃

1.适合慢性肾炎水肿、肝硬化腹水和营养不良性水肿的人。适合孕妇产后牛奶不足的人；脾胃虚弱，适合饮食不好的人吃。适合儿童麻疹初期，或麻疹暴发讨厌的人吃。适用于痔疮出血、慢性腹泻。

2.感冒和发烧期间不能多吃。