小满节气习俗：苦味食物

春风吹来，苦菜长，荒滩田野是粮仓。苦味是中国人最先吃的野菜之一。《周书》:小万日写的野菜秀。《诗经》:辛苦，辛苦，修养下。据说当年王宝贤为了生命在汉辽吃了18年的苦菜。旧社会农民每年春天不接受青黄的时候，都要用苦菜充饥。苦菜，带苦味，虽然不好吃，但比槟榔好。当年红军长征途中用的蔬菜充饥，渡过了难关，江西苏区有歌谣。苦菜、花黄、野菜，又成了粮食，红军上战场英勇杀敌，取得了胜利。苦菜被称为红军菜，长征菜。

苦菜遍布全国，医学上称之为波长草，宁夏人称之为苦菜，陕西人称之为苦菜，李时珍称之为天草。中国著名美食家凤祖先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦菜，名字叫甜，其叶子大，茎脆，苦甜。与常见的开蓝色花的苦菜相比，有很多优点。

苦、苦、苦、苦、甜、新鲜清爽、清香、营养丰富，含有人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素、甘露醇等，具有清热、冷血、解毒功能。《本草纲目》:(苦菜)长期服用，安心，轻信，坚忍。医学上用很多苦菜来治疗热病，古人用它来醒酒。

宁夏人喜欢加热苦菜，凉拌酸辣汤，混合盐、醋、辣油、大蒜、清凉辛辣的香气，吃馒头、米饭，大大增加食欲。黄美汤也把苦菜浸成黄色，吃起来酸甜脆爽。有些人用沸水加热苦菜，榨苦汁做汤，做牛，炒，煮面条，各有风味。